Nudeln mal anders :)

Da ich ja momentan im "low Carb Fieber" bin, gibt es hier eines meiner neuen liebsten Rezepte: Nudeln Bolognese, ABER Zucchininudeln. Geht schnell, macht satt und ist verdammt lecker! 

Man braucht (ich hab's für 2 Personen gekocht):

- 2 Zucchini 

- 6 große Tomaten 

- 380g Tatar 

- und ein paar Gewürze

Zuerst die Tomaten kurz in siedendes Wasser halten und anschließend die Haut entfernen, in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf köcheln lassen.

Etwas Kokosfett in eine Pfanne geben und das Tatar anbraten (natürlich mit Salz und Pfeffer würzen :) ).

In der Zwischenzeit die Zucchini zu dünnen Streifen verarbeiten (mit nem Sparschäler werden es dann halt Tagliatelle). 

Die Tomaten pürrieren und zum Tatar in die Pfanne geben. Ich hab noch basilikum und Chiliflocken zum Würzen reingepackt :)

Die Zucchinistreifen für 5-8 Minuten in einer weiteren Pfanne in einem Esslöffel Öl (ich hab wieder Kokosfett benutzt) anbraten. 

Alles anrichten und fertig :) 

Da etwas Harzer Rolle das Einzige an Käse ist, was unser Ernährungsplan zulässt, haben wir anstatt Parmesan einfach davon etwas über die "Nudeln" gerieben :) 

LowCarb Pommes - Kohlrabi mal anders

Der Sommer kommt und jedes Jahr haben fast alle das selbe Problem... Die Bikinifigur. Der 01.01. liegt schon lange zurück und demnach haben die Meisten ihren Fitnessvorsatz bereits vor Wochen über Board geworfen. Mit dem Sommer ist es wie mit Weihnachten; beides kommt jedes Jahr schneller als man denkt und in den letzten Wochen will man schnellstmöglich alle Möglichkeiten ausschöpfen. Sport ist Mord und viel zu anstrengend, darum wird es die Diät schon richten.

Hier mein schnelles, einfaches, aber auch super leckeres Rezept für alle, die während der Diät nicht auf leckere Pommes verzichten möchten. 

Zutaten: 

Kohlrabi

Gewürze frei nach Wahl 

Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Bei ca. 175 Grad C (Umluft) für 30 Minuten im Backofen garen. Um die Pommes richtig knusprig zu bekommen empfehle ich euch sie anschließend für einige Minuten in der Pfanne goldbraun zu braten. Ich habe es heute ohne Öl gemacht, daher die unregelmäßige Bräune.

Nun nur noch würzen wie ihr mögt und fertig ist die gesunde Pommesvariante. Ich habe nur mit einem Chilisalz gewürzt, weil für mich Salz einfach zu dem Pommesgeschmack gehört und ich es gerne etwas schärfer mag. 

Natürlich sind bei Pommes auch die unterschiedlichen Dips und Saucen eine Kalorienbombe. Wenn ihr also auf Mayo und Ketchup verzichten könnt, empfehle ich einen leichten Kräuterquark als Dip. :)